9/9/2007 - Cilek ve üzüm receli

Yakin zamanda yaptigim arsivde bekleyen fotograflardan.Su aralar yaptigim hic bir seyin resmini cekemez oldum malum saglik nedenleri..Herkesin yaptigi ve bildigi iki güzel recelin tarifine gelince;

Cilek receli

Malzelmeler:

1 kg cilek

1 kg toz seker

yarim limonsuyu

Yapilisi.

cilekleri iyice yikayip saplarini koparin.Derin bir tencereye alip üzerine sekeri dökün ve bir gece bekletin.

Tencereyi ocaga koyup orta hareretli ateste 45 dak kadar kaynatin.Limon suyunuda ekleyip olusan köpüklerini alin.Kivamini kontorol ederek ocaktan alin.Cam kavanozlara sicakken koyup sogutun..Afiyet olsun..

Üzüm receli:

Malzemeler:

500 gr şeker
1 adet limon
2.5 su bardağı su
1 kg çekirdeksiz üzüm


Yapilisi.

Üzümleri iyice yıkayıp, sularını süzün. Üzümleri salkımdan tane tane koparıp, ayırın. 500 gr şeker ile 2.5 su bardağı suyu kaynatıp, bir şurup hazırlayın.
Şurup kıvamını bulduğunda  üzümleri içine atın ve üzümler pişinceye dek hafif ateşte kaynatın. Reçel kıvamını aldığına limon suyunu ilave edin ve karıştırın, 20-25 dakika kadar kaynatın.Reçeli ateşten alın ve soğumaya bırakın. Ilındığında kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.Afiyet olsun...

22/8/2007 - Frenk üzümü receli

Uzun bir aradan sonra yine burdayim.Hepinizi cok özledim arkadaslar.Güzel bir recel tarifiyle yeni yayin dönemime basliyorum.Keyifli seyirler....................

MALZEMELER
500 gr şeker
1 adet limon
2.5 su bardağı su
1 kg frenk üzümü

HAZIRLANIŞI
Frenk üzümlerini  yıkayın, sularını süzün. 500 gr şeker ile 2.5 su bardağı suyu kaynatıp, bir şurup hazırlayın.
Şurup kıvamını bulduğunda frenk üzümleri içine atın ve üzümler pişinceye dek hafif ateşte kaynatın. Reçel kıvamını alinca limon suyunu ilave edin ve karıştırın, 5-10 dakika kadar kaynatın.Reçeli ateşten alın ve soğumaya bırakın. Ilındığında  cam kavanozlara boşaltın, soğuyunca kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.

AFIYET OLSUN!

27/6/2007 - Cilek marmeladi

Yapilisi:

17/6/2007 - Kuru kayisi receli

500 gr. kuru kayısı
5 su bardağı su
2.5 su bardağı toz şeker
Bir tutam vanilya
Limon suyu
200 gr file badem

Yapilisi:

17/5/2007 - patlıcan reçeli

Malzemeler:

Reçellik küçük patlıcanlar

şeker, karanfil, limon suyu

su ve sönmemiş kireç.

Yapılışı:

Ölçü birebir ölçüdür. Bir kg patlıcana karşılık bir kg şeker, 3-4 karanfil,
yarım limon suyu. Önce patlıcanlar ayıklanır saplarını patlıcanla birleşme noktasından bıçakla ayırdıktan sonra kalan kısmı temizlemek için ellerinizi kullanın.

Patlıcanın kabuğunu zar inceliğinde soyun temizlenen patlıcanları  suya atın.
Bütün patlıcanlar hazırlandıktan sonra kireçli suda bekletme aşamasına geçebiliriz.
Kireçli su hazırlamak için 5 litre suya 200gr sönmemiş kireç eklenerek iyice karıştırılır. Kireç dibe çökünce üstte kalan su bulandırılmadan alınır.
Patlıcanlar bu suda 2 saat kadar bekletilir.Kireçli sudan alınarak bol suyla defalarca yıkanır. Kireçli sudan arındığına karar verdiğiniz zaman sularını sıkıp süzgece alın.
Patlıcanları alacak büyüklükte bir tencereye ölçüye göre şeker ve patlıcanların kaynabileceği miktarda su koyun(sanırım bir kg için 1-2 bardak su yeterli olacaktır), su kaynayınca içine patlıcanları atın. Ara sıra karıştırırarak kıvamını kontrol edin. Ocaktan alamaya yakın karanfilleri ve limon suyunu ilave edip biraz daha kaynatın. Altını kapatıp soğumasını bekleyin.
Soğuyan reçeli kavanozlara alın, ama almadan önce patlıcanların karınlarını yarıp içine ceviz koyabilirsiniz... Afiyet olsun...

26/4/2007 - Kahvaltilik alternatifler

MALZEMELER:

ekmek dilimleri

domates arzuya göre yesil biberde konulabilir

kasar peynir

kekik,tuz

üzerine taze nane

YAPILISI:

ekmek dilimlerinin üzerine kücük dogranmis domatesler konulur,onun üzerine tuz ve biraz kekik serpilir,üzerine kasar rendeside serpistirilip firinda peynirler eriyene kadar pisirilir.Taze nane ilavesiylede servis yapilir.Arzu edilirse biber,sucuk,sosis vb ilavelerde yapilabilir.Afiyet olsun.....

15/4/2007 - Kahvaltilik domates,peynir,salataliklar

Kahvalti icin hazirlanmis,bir servis önerisidir.Ben süslü püslü seyler hazirlamayi cok severim.(aman buda biseymi ben neler yaparim) dediginizi duyar gibiyim.Sakin kizmayin bana haaa siz daha marifetlisiniz bundan kesinlikle eminim :-)   Afiyet olsun...

14/4/2007 - Cikolatali Kizarmis Ekmekler

MALZEMELER:

3 yumurta

süt

6 tane tost ekmegi

tereyag

üzerine cikolata,bal yada recel

YAPILISI:

yumurtalari sütle cirpalim,tost ekmeklerini bu harca batirip tavada arkali,önlü kizartalim.Kizaran ekmeklerin üzerine kücük bir parca tereyag sürelim üzerinde cikolata,bal,yada recel gezdirip servis yapalim.Afiyet olsun..